Skip to content

Gunillas portfolio

Menu

  • Home
  • Inhoud van De Patisserie opleiding
  • Inleiding en motivatie
  • Module 1. Basis patisserie deel 1
  • Module 2. Chocolade. Inclusief een dag masterclass met Jeroen Goossens
  • Module 3. Taartdecoratie deel 1
  • Module 4. Basis patisserie deel 2
  • Module 5. Taartdecoratie deel 2
  • Module 6. Suiker trekken, cacao schilderen en Soesjestoren
  • Module 6. IJscarving met Peter Meurders
  • Module 7. Masterclass met Robert Verwij; IJs, Wijn&Dessert Combineren
  • Module 7. Desserts
  • Module 7. Retro Opdracht
  • Module 8 Moderne patisserie: Moleculaire technieken
  • Module 8. Eindopdracht. De Patisserie-Opleiding 2015-2016 CCB Challenge Cup
  • Nawoord
  • HygiĆ«ne code
  • CV
  • Links en comments

Module 2

Chocolade; Tempereren, bonbons, truffels, decoraties, moduleren, chocolade sculpturen.

Module 2. Chocolade. Inclusief een dag masterclass met Jeroen Goossens

Module 2. Chocolade In deze module heb ik veel geleerd over chocolade, hoe te omgaan met verschillende soorten chocolade en alle spullen die nodig zijn om te werken met chocolade. […]

Theme: portfolio by modernthemes.net